Le grotte marine, gli incredibili affacci sul mare, il ponte borbonico su Lama Monachile, il belvedere Domenico Modugno: ovviamente stiamo parlando di Polignano a Mare, una delle più gettonate destinazioni turistiche dell’ultimo decennio. In una delle strade centrali della città si trova uno storico frantoio ipogeo dove l’oro verde veniva prodotto e conservato, ora locale commerciale, con due ingressi contrapposti. L’immobile, di ampia metratura, più di 200 mq, è articolato su due livelli interrati. Interamente scavato in un banco roccioso, per accedervi occorre scendere una scala che, passo dopo passo, immette in un locale di forma rettangolare, con volte a botte interamente in pietra viva che caratterizzano tutti gli spazi. Bellezza e solidità, attributi che definiscono al meglio un materiale che ha fatto, e continua a fare, la storia di questo luogo poichè la pietra naturale ne amplifica lo splendore. Questo primo ambiente attualmente ospita un grande bancone bar perché in passato vi era ubicato un pub molto frequentato. Ad un gradino piu in basso, gli occhi del visitatore si perdono in un grande ambiente ipogeo. Qui, in un tempo ormai lontano, era ubicata la vasca per la molitura, di cui è oggi visibile la grande macina in pietra e che colpisce in quanto scavata con impareggiabile perizia nella roccia. Si possono osservare anche gli ambienti destinati ad accogliere le olive, detti “sciave” e le numerose nicchie depositi zone per il riposo dei “trappetari”. In questo ambiente vi sono due servizi igienici con antibagno, un ambiente destinato a cucina, altro bagno di servizio e vano magazzino. Il locale è munito di sistema di aerazione/aspirazione, canna fumaria, impianto di ventilazione e ricambio aria. Questo locale affascinante ben potrebbe accogliere un contenitore culturale, come una biblioteca oppure un elegante ristorante gourmet. Venite a scoprire con noi questo locale e fare un tuffo nel passato!